ENTROPIA DISTILLERY

Από τα οινοπνευματώδη ποτά, τα αποστάγματα περιέχουν το περισσότερο οινόπνευμα. Δεν είναι τυχαίο που στη σοφή ελληνική γλώσσα το οινόπνευμα εμπεριέχει τη λέξη πνεύμα. Το πνεύμα (η «ουσία») του ανθρώπου οδήγησε στις επιστήμες, στις τέχνες και στον πολιτισμό, σε μια αδιάκοπη προσπάθεια να τιθασεύσει το χάος. Γιατί η ύλη τείνει να αλλάζει προς το χάος και την πολυπλοκότητα και η μέτρηση της αταξίας της ύλης αποτελεί την έννοια της εντροπίας (χάος = απόλυτη αταξία). Μόνο τυχαίο, λοιπόν, δεν είναι το όνομα της μικρο-αποσταγματοποιίας «Entropia», καθώς τα αποστάγματά της τα δημιουργεί εξερευνώντας το απρόβλεπτο. Μετατρέποντας το χαοτικό κόσμο της απόσταξης σε κάτι απαράμιλλο, σε κάτι αρμονικό. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιεί μοναδικές πρώτες ύλες, από σπάνια βότανα μέχρι φρούτα και δημητριακά, πειραματίζεται συνεχώς, με αποτέλεσμα τίποτα να μην είναι ίδιο με κάτι άλλο, αλλά πάντα υπό το εξής πνεύμα: μέσα από το χάος να δημιουργείται ισορροπία, ώστε το απρόβλεπτο να μετουσιώνεται σε εξαιρετικό! Άλλωστε, αυτό που μπορεί να οργανωθεί από αταξία είναι η ίδια η ζωή και τα αποστάγματα της Entropia Dislillery είναι γεμάτα ζωντάνια.